El evento es organizado por la Fundación Sabores Dominicanos.
Santo Domingo. – Con la presencia de más de 400 participantes provenientes de diversas universidades del país, así como expertos nacionales e internacionales del ámbito gastronómico, fue celebrado con éxito el XII Foro Gastronómico Dominicano, un espacio de formación orientado a fortalecer las habilidades blandas como elemento clave para el desarrollo profesional en el sector culinario.
El tradicional encuentro fue organizado por la Fundación Sabores Dominicanos (FSD), institución que reunió a participantes, docentes y directores de escuelas gastronómicas en una jornada académica caracterizada por el intercambio de conocimientos y experiencias sobre liderazgo, comunicación efectiva y trabajo en equipo dentro del ámbito gastronómico.
Durante el foro se desarrollaron conferencias y talleres impartidos por especialistas nacionales e internacionales, entre ellos el chef Daniel Soto, procedente de España; el chef Felipe Rodríguez, originario de Argentina, y la especialista dominicana Claudia Pimentel, quienes compartieron herramientas prácticas para fortalecer competencias esenciales en el desempeño profesional.
Como invitado especial participó además el reconocido chef Andrés Madrigal, procedente también de España.
Las sesiones abordaron temas como liderazgo y resolución de conflictos en equipos de trabajo, comunicación asertiva y empatía, así como aprendizaje activo y capacidad de adaptación a nuevos entornos laborales, habilidades consideradas fundamentales para el crecimiento y la competitividad del sector gastronómico.
Uno de los momentos más emotivos del encuentro fue la última premiación del concurso dirigido a participantes del foro, otorgado a la joven Daniela Hernández Arlette Concepción, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), quien obtuvo una beca de formación por un año completo en el prestigioso Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).
Durante el evento, se concedieron 10 becas para cursos y diplomados en gastronomía, patrocinadas por la escuela de Alimentos y Bebidas A&B Máster, como parte de los esfuerzos por fortalecer la formación especializada en el sector.
Asimismo, se realizó el sorteo de un viaje a Chile para participar en el XXXV Congreso de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo, premio que fue ganado por José Luis Félix Cuello, de la Universidad Domínico Americano – UNICDA.
Estos reconocimientos fueron posibles gracias al apoyo de la Fundación Sabores Dominicanos y la empresa Adrián Tropical, en el marco de su compromiso con el impulso del talento joven y el fortalecimiento de la formación gastronómica en la República Dominicana.
Al concluir la jornada, participantes, expertos y docentes coincidieron en la importancia de continuar promoviendo espacios de formación como el Foro Gastronómico Dominicano, orientados a fortalecer no solo las competencias técnicas, sino también las habilidades humanas que hoy resultan esenciales para el desarrollo y la competitividad del sector gastronómico.
Durante las palabras de cierre, el presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, Bolívar Troncoso Morales, agradeció la presencia de asistentes, expertos y docentes, destacando que el éxito de esta duodécima edición reafirma el compromiso de continuar fortaleciendo este espacio de formación.
En tanto, Luis Marino López y Juan Febles, precursores de la fundación, subrayaron que este tipo de iniciativas contribuyen a proyectar la gastronomía dominicana dentro del ámbito del desarrollo humano y sostenible.
Los expositores
Daniel Soto
Chef y Coach Gastronómico
Barcelona, España
Chef y coach gastronómico con una sólida trayectoria en la formación y desarrollo de equipos en el sector culinario. Su trabajo se centra en impulsar el bienestar laboral dentro de las cocinas profesionales, promoviendo entornos de trabajo más equilibrados, eficientes y colaborativos. Especializado en la organización de brigadas, la gestión de talento y el fortalecimiento de habilidades interpersonales, Soto pone especial énfasis en competencias clave como la comunicación asertiva, la empatía y el liderazgo transformacional. A través de su enfoque, busca contribuir a una cultura gastronómica más humana, sostenible y orientada al crecimiento profesional de los equipos.
Felipe Rodríguez
Chef
Buenos Aires, Argentina
Chef formado en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), donde obtuvo la Tecnicatura en Gastronomía, y con estudios complementarios en Francia, incluyendo la prestigiosa École Lenôtre. Ha desarrollado una destacada trayectoria internacional trabajando durante seis años en restaurantes de alto nivel en Francia y Japón, incluyendo establecimientos con estrellas Michelin en ciudades como Osaka, Tokio y Kioto. Actualmente colabora en el programa televisivo Ariel en su Salsa de Telefe, además de impartir clases en el IAG. Su labor docente se enfoca en compartir experiencias y técnicas adquiridas en distintos contextos culturales, aportando una visión contemporánea, dinámica y multicultural de la gastronomía.
Andrés Madriga
Chef
Madrid, España
Reconocido chef español con una amplia trayectoria en la alta cocina y en la gestión de restaurantes en Madrid. Inició su carrera en el restaurante El Olivo, donde obtuvo su primera estrella Michelin, marcando el inicio de una destacada carrera gastronómica. Posteriormente ha dirigido varios restaurantes en la capital española, consolidando su prestigio en el sector. En el restaurante Alboroque recibió una estrella Michelin en 2009 y el reconocimiento como mejor restaurante de España en 2008 según la Guía Gourmet. Actualmente lidera su proyecto Per Se Bistro, galardonado con un Sol Repsol en 2024. También es autor de diversos libros y colaborador habitual en radio y televisión.
Claudia Pimentel
Experta en Dirección Estratégica de Talento Humano
República Dominicana
Profesional especializada en la dirección estratégica del talento humano y en el liderazgo de procesos de gestión de cambio y desarrollo organizacional. Cuenta con amplia experiencia acompañando a empresas e instituciones en la transformación de sus culturas organizacionales, fortaleciendo el liderazgo, la gestión de equipos y el desarrollo del capital humano.
Su trabajo se enfoca en diseñar e implementar estrategias que impulsen entornos laborales más colaborativos, resilientes y orientados al alto desempeño. A través de su enfoque estratégico, promueve la alineación entre las personas, los objetivos institucionales y los procesos de innovación y crecimiento organizacional.