“Desde el primer café de la mañana hasta la última copa de la noche, La Sala es un espacio pensado para compartir, celebrar y volver”.
Santo Domingo. – La Sala Restaurant & Bar presenta una nueva etapa en su evolución, consolidando en un solo espacio los platos más emblemáticos que durante más de tres años definieron el éxito de La Sala Bistró e incorporando una propuesta ampliada de desayunos desde las 7:30 de la mañana, para ofrecer una experiencia gastronómica completa durante todo el día.
Detrás de La Sala hay una historia de constancia y visión compartida. Una pareja de esposos que, a través de Aral Group, ha desarrollado proyectos gastronómicos desde 2021, comenzando con La Sala Café en la Kennedy, continuando en 2022 con La Sala Bistró, y evolucionando en 2026 hacia esta nueva etapa como La Sala Restaurant & Bar.
Cada fase ha sido parte de un proceso de aprendizaje, ajustes estratégicos y crecimiento sostenido. La Sala Restaurant no nace como un concepto aislado, sino como la maduración natural de años de experiencia, escucha activa del cliente y compromiso con la calidad.
La nueva propuesta reúne en una sola carta los platos más solicitados por el público en los últimos años, integrando mar y parrilla con técnica limpia, cortes bien ejecutados, entradas frescas, pastas estructuradas y una coctelería diseñada para acompañar cada momento. A esto se suma la ampliación del horario con desayunos y brunch dominical, respondiendo a la dinámica residencial y corporativa de Bella Vista y a las necesidades del comensal actual.
Marcelle Álvarez, quien dirige el proyecto, explica que esta evolución nace del entendimiento profundo del público de la zona:
“La Sala es el resultado de años de trabajo constante, de ajustes, de decisiones difíciles y de mucha fe en el proyecto. Hemos aprendido a comprender qué busca hoy el comensal: calidad, coherencia, buen servicio y una experiencia completa. Hoy reunimos en un solo lugar lo mejor de nuestras etapas anteriores.”
El proyecto está respaldado por la estructura empresarial de Aral Group, bajo la dirección administrativa y financiera de Raymond Arias, garantizando orden operativo, sostenibilidad y visión a largo plazo.
La Sala Restaurant & Bar no es simplemente una reapertura ni una reinvención. Es continuidad. Es crecimiento consciente. Es la consolidación de una historia que comenzó en 2021 y que hoy se presenta más sólida, más madura y más clara en su propuesta.
Hoy La Sala abre sus puertas con una invitación sincera: vivir una experiencia construida con trabajo real, pasión y compromiso.
Desde el primer café de la mañana hasta la última copa de la noche, La Sala es un espacio pensado para compartir, celebrar y volver.