En un original desayuno realizado al aire libre en contacto con la naturaleza, en el parque Mirador del Sur, los directivos de La Fundación Sabores Dominicanos reconocieron a un grupo de medios y periodistas.
Dicho reconocimiento fue por sus aportes a la difusión de la gastronomía dominicana y al éxito del tercer Foro Gastronómico, la Fundación Sabores Dominicanos (FSD) reconoció a periodistas y medios de comunicación, así como a profesores y entidades miembros de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo (CONPEHT).
Bolívar Troncoso, Xiomarita Pérez y Luis Mario López agradecieron el apoyo que siempre le han ofrecido los comunicadores y medios distinguidos, entre los que estuvieron los periódicos Listin Diario, Hoy, El Día, en la persona de la editora de Sociales, Lady Reyes, Leidy Pérez de El Nuevo Diario y Yohanna Hilario de Diario Libre.
También fueron reconocidos: Miguelina Santos de Sociales y Turismo, Marivell Contreras de Enterato, Sarah Hernández de Diario Social RD, Manuela Lora de Mercado Social, Saúl Pimentel de almomento.net, Rosa Arredondo y Yosarah Fernández de la Asociación de Cronistas Sociales.
Asimismo, Margarita Brito de tusolcaribe.net y Genris García de Vigilante Informativo, entre otros.
Bolívar Troncoso, fundador de Sabores Dominicanos y ex director de la principales escuelas de turismo de las universidades del paìs, resaltó que compartieron un desayuno con platos dominicanos, porque la gastronomía es un proyecto de nación.
Sostuvo que hay lograr convertir la gastronomía dominicana en patrimonio intangible de la Humanidad por la Unesco.
De su lado, Luis Mario López expresó que después de la gente, la gastronomía es lo que sigue como definición de identidad. «El turismo es la diferencia, la gente sale a buscar lo que no tiene, lo primero es ver como es la gente y luego ver qué come».
López subrayó que hay que fortalecer elo turismo para hablar de diferenciación y precisó que la identidad es un elemento primordial en èsta, que hay que fortalecer.
Hablando a nombre propio y de Juan Febles, Luis Marino López expresó que “todos los que participamos en la Fundación Sabores reconocemos grandemente la importancia que tiene articular una adecuada participación sobre lo que intentamos hacer, no solo nosotros sino todo el que es dominicano y sabe que la gastronomía, después de la gente, es lo que sigue como definición de identidad y nosotros como pueblo nos estamos definiendo como una oferta turística.”
Urgió la necesidad de afianzar los esfuerzos para seguir dando a conocer que “aquí se come bueno”, porque los turistas buscan destinos para conocer a sus gentes, el dominicano se diferencia por su forma de ser, pero entiende que ese valor hay que reforzarlo con el siguiente elemento que busca el visitante, que es la gastronomía.
“Estamos hablando de comida, de identidad, de productos que podemos colocar en el mercado internacional, como algo que nos puede garantizar futuro y, por qué no, presente también”, apuntó.
Profesores y universidades galardonadas
Los profesores y universidades reconocidas por sus contribución al desarrollo del Foro Gastronómico Dominicano fueron, Miguel Ángel Reyes Ortiz, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD); José Luis Estrella, de la Universidad O&M; Cruz Dircia Castillo, de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM).
También, Rousana Urraca, de la Universidad Católica de Santo Domingo (UCSD); Reyna Dalina Pujols y Luis de la Nuez, de Universidad Apec; Roberto Lluveres Gautreaux, de Universidad Tecnológica de Santiago (Utesa); Vicente Sosa de Universidad del Caribe (Unicaribe); Alejandra Brunet y Elisa Acosta, de la Universidad Domínico-Americana (Unicda); Wanda Pérez, de la Universidad Central del Este; y de la escuela de gastronomía A&B Masters, Juan Santana y Miguel Febles.
Luego de los reconocimientos los periodistas y los ejecutivos de la fundación compartieron en un ambiente de camaradería un delicioso desayuno con productos de la gastronomía criolla.