Los equipos de estudiantes de la PUCMM, UNICARIBE y ITSC ganan los primeros tres lugares
Santo Domingo. El Consejo de Productos del Mar de Noruega informó que fue realizado con éxito la edición 2024 del Concurso Gastronómico Bacalao Noruego, en la que 10 universidades y academias participaron demostrando su creatividad y talento culinario de sus estudiantes.
Así lo informó Orjan Olsen, el director del Consejo para República Dominicana, quien destacó que una importante delegación viajó desde Noruega para disfrutar de la competencia gastronómica y vivir la experiencia de la cultura dominicana de la mano de talentosos estudiantes de gastronomía.
“Estamos muy felices de que jóvenes estudiantes de universidades y academias del país, como la UASD, O&M, PUCMM, UNICARIBE, UNPHU, UTESA, UCSD, UNAPEC, Instituto Superior Mariano Moreno, Instituto Técnico Superior Comunitario, se hayan animado a participar en este evento culinario que tuvo como objetivo descubrir y fomentar nuevos talentos en el ámbito gastronómico. Este concurso se ha convertido en una plataforma para que los futuros chefs muestren su potencial y se conecten con la rica tradición culinaria de Noruega», expresó el señor Olsen.
En la competencia, los talentosos estudiantes presentaron recetas innovadoras y técnicas especializadas utilizando el Bacalao Noruego, como ingrediente principal. Los participantes tuvieron la oportunidad de demostrar sus habilidades culinarias y su capacidad para innovar con un producto tradicional, creando platos que resalten el sabor y las propiedades del bacalao.
El público en general pudo disfrutar de la competencia través de la transmisión en vivo que se realizó por el canal de YouTube de Bacalao Noruego RD.
Ganadores
Los ganadores del 1er fueron los del equipo de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra – PUCMM, participaron los estudiantes Rafael Luciano, Dariel Díaz y María Laura Paulino, quienes prepararon como plato de entrada Cannoli relleno de brandada de Bacalao Noruego, cebollas caramelizadas con soya, chorizo crocante, crema tibia de ajos, aceite de bija y ensalada fresca.
Como plato fuerte presentaron Medallón de Bacalao Noruego relleno de duxelle de hongos y bacalao. Salsa de hongos crimini, nabo encurtido, panipuri relleno de pure de coliflor y parmesano, micro ensalada, crumble de bacalao.
El 2do Lugar fue para el equipo de la Universidad del Caribe – Unicaribe, con los estudiantes Ruby Cruz, Karismary Rivera y Damaris Cabrera, quienes prepararon de entrada Bocado Tromsø y de plato fuerte Un beso al Mar de Noruega.
En tanto, el 3er Lugar fue para el equipo del Instituto Técnico Superior Comunitario, con los estudiantes Julio César Henríquez Morel, Carolina Ferrer Pérez y Winny Johanna Espinal Vargas, sus platos fueron Cannolis Noruego de entrada y como plato fuerte Noruego Sureño.