Santo Domingo, República Dominicana. – Por tercer año consecutivo el Consejo
de Productos del Mar de Noruega apoya las jornadas turísticas y
gastronómicas de la Universidad APEC, en esta ocasión en su 23ava edición
anual, un encuentro que promueve el talento gastronómico de los estudiantes
de universidades del país.
La información fue dada a conocer por el señor Orjan Olsen, gerente de
mercados emergentes del Consejo de Productos del Mar de Noruega, quien dijo
que las jornadas turísticas y gastronómicas de UNAPEC representan un espacio
idóneo para promover el talento de los jóvenes estudiantes dominicanos,
mezclando la gastronomía con las diferentes culturas que cada año
protagonizan el encuentro.
En esta tercera ocasión, participaron en el festival los talentosos
estudiantes de las escuelas de Hotelería y Turismo de la Pontificia
Universidad Católica Madre y Maestra, (PUCMM), Universidad Tecnológica de
Santiago (UTESA), Universidad Católica de Santo Domingo (UCSD), Universidad
Nacional Pedro Henríquez Ureña (UNPHU), el Instituto Politécnico El Ave
María y Universidad APEC (Unapec), centro académico anfitrión.
Ocho estudiantes de diferentes universidades participaron activamente en la
categoría denominada Bacalao Noruego, en la que tuvieron que mostrar su
creatividad en la elaboración de recetas innovadoras, de buen sabor y
presentación. En esta categoría, UNAPEC obtuvo el primer lugar, el Instituto
Politécnico El Ave María obtuvo el segundo y UTESA el tercero.
Olsen manifestó que la institución ha apoyado esta iniciativa para
cooperar, enriquecer y fortalecer el conocimiento, las destrezas y
habilidades de la nueva generación que forma parte desde ya de la industria
gastronómica nacional.
«Estamos muy honrados de participar en estas jornadas profesionales, que
además de promover la educación, celebran la cocina dominicana conjugada con
otras culturas», dijo el señor Olsen.
Asimismo, dijo que «Bacalao Noruego ha estado presente en la cocina
dominicana por décadas y forma parte ya de la cultura gastronómica
nacional».
Al encuentro se dieron cita representantes de misiones diplomáticas,
personalidades del sector turístico, chefs profesionales, directivos,
docentes y estudiantes de Unapec, y de las universidades participantes,
entre otros invitados.