En el marco del “Día Mundial del Turismo”, la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), en coordinación con su Facultad de Ciencias Económicas y Sociales (FCES) y su Escuela de Turismo y Hotelería, desarrolló un panel virtual a través de las plataformas Zoom y Facebook Live.
La actividad académica fue titulada “La gastronomía en las redes sociales” y estuvo encabezada por el vicedecano de la referida unidad académica, doctor Antonio Ciriaco, quien agradeció la participación de los gastrónomos, y del consejo directivo.
El primer expositor fue el chef Carlos Estévez, quien explicó a través de una gráfica que las redes sociales se han convertido en un valioso instrumento de marketing digital con un poder inconmensurable y con el dominio de influir desde cualquier lugar que se encuentren.
Estévez dijo también que estas estructuras formadas en internet antes tenían que trabajar con otras herramientas, mientras que ahora poseen el poder de influenciar desde cualquier lugar en el que se encuentre y a la hora de buscar recomendaciones de restaurantes por esa vía resulta más fácil.
Noemí Díaz, experta en arte culinario, indicó que siempre se ha enfocado principalmente en la comida dominicana, con una gastronomía versátil y a través de las redes sociales comenzó con fotos y videos, logrando así una conexión entre lo que expone y el espectador que está detrás de una pantalla.
Sostuvo Díaz que las redes sociales constituyen una de las formas más fáciles de los chef conectar con el público, ya que permiten una cercanía con las personas que no tienen la oportunidad de venir al país, o que no tienen acceso a esos productos, muchos de los cuales les traen recuerdos.
En tanto, la chef “JuliRD” destacó que las plataformas digitales son fundamentales en la gastronomía, porque las mismas permiten saber el ingrediente que contiene un plato, además que a través de ella las personas cuando se dirigen a un restaurante ya saben lo que quieren comer.
Indicó, asimismo, que en las redes se refleja la cultura local, porque mediante estas se facilita a los turistas conocer más de los platos, pero resaltó la importancia de especificar los ingredientes y esto motiva al turista a vivir la experiencia de la gastronomía de una nación.
En la actividad también participaron las maestras Dorka Alcántara, directora de la Escuela de Turismo y Hotelería; directora de la Escuela de Mercadotecnia, Sorivel Pérez y la doctora Mirna Ortiz, junto a un nutrido grupo de estudiantes, profesores y egresados de la FCES.
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