Santo Domingo.- Cuando se habla de la cena de Nochebuena en países caribeños como la República Dominicana se piensa en una pierna de cerdo asada, moro de gandules, ensalada rusa, pasteles en hojas, algún pastelón o en su defecto lasaña, sin incorporar en la mesa alimentos poco tradicionales en este habitual encuentro que cada año acapara la atención de todos como el bacalao noruego.
Eltradicional bacalao noruego, pescado blanco criado en las heladas y saladas aguas del mar de Noruega, podría ser el alimento sorpresa que engalane la mesa en la cena de Nochebuena con su incorporación en distintas recetas, que sin dudas, darán de qué hablar.
Si eres de las personas que prefieren un menú tradicional puedes incorporar el bacalao noruego en el relleno del pastel en hojas, del pastelito o una lasaña de bacalao en salsa bechamel. El relleno en los pastelones de plátano maduro o papas, también pueden ser una opción.
Si te gusta innovar y sorprender a tus comensales en esta especial cena navideña, puedes optar por un ceviche de bacalao, espirales con bacalao y picadillo de vegetales, la tradicional ensalada rusa con trocitos de bacalao noruego, trío a degustar como ensaladas frías. Para platos fuertes, lasaña de plátanos maduros con bacalao, berenjenas rellenas de bacalao noruego, paella de bacalao, entre otros platos idóneos para esta época de unión familiar.
En última instancia siempre se puede jugar en la cocina, al final todo es creatividad, saber encontrar el equilibrio perfecto entre los ingredientes.
Acerca del Consejo de Productos del Mar de Noruega
Fundado en 1991 por el Gobierno noruego y establecido y financiado por los exportadores, representa a la industria pesquera noruega. Su sede se encuentra en Tromso y opera a nivel internacional, con oficinas en España, Alemania, Francia, Brasil, China, Japón, EE.UU. Su principal objetivo es aumentar la demanda doméstica y en mercados externos de los productos del mar de Noruega (pescados y mariscos). Sus actividades son genéricas y, dirigidas esencialmente al consumidor final, buscan el beneficio de la totalidad de la industria. Noruega ocupa el segundo puesto en el ranquin mundial de exportadores de pescados y mariscos. Las características particulares de sus aguas proporcionan un hábitat idóneo para las especies del mar.