La Fundación Sabores Dominicanos (FSD) anunció su IV Foro Gastronómico Dominicano “Emprende e Innova” que, con la participación de destacados profesionales nacionales y Perú como país invitado, tendrá lugar los días 16 y 17 de febrero en el Auditorio Pedro Mir y en el Aula Magna de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD).
En esta ocasión contará con la participación de dos fundadores de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), su gerente general, Mariano Valderrama, con la conferencia magistral “Emprendimiento e innovación en gastronomía y su impacto en la evolución social: Caso peruano” y el presidente, Bernardo Roca-Rey, quien disertará sobre el tema “Emprende e Innova: Caso Mistura, Feria Gastronómica Internacional de Lima”.
APEGA es una institución sin fines de lucro que trabaja en alianza con expertos del sistema gastronómico, centros de formación en cocina y universidades, gremios empresariales y entidades públicas lo que le ha permitido posicionar a nivel mundial la alta calidad, diversidad y riqueza de la cocina peruana, convirtiéndola en una fuente de identidad, innovación y desarrollo sostenible y al país en unos de los destinos gastronómicos del mundo.
La entidad, que cuenta entre sus fundadores con el Chef Gastón Acurio, es responsable del desarrollo de la Feria Gastronómica Internacional de Lima, mejor conocida como Mistura, visitada el año pasado por más de medio millón de personas.
Emprender e innovar, el sueño de la mayoría
Los jóvenes quieren emprenden, lo que ya lo han hecho saben que los tiempos demandan innovación para crecer y mantenerse en el mercado, así que el Foro Gastronómico Dominicano ha diseñado un programa a la medida para impulsar esas aspiraciones y fortalecer las iniciativas.
Además de las conferencias de los invitados internacionales, está previsto la realización de tres paneles: “Innovar para emprender: experiencias gastronómicas”; “Emprendimiento e innovación gastronómica: elementos claves para modelos de negocio exitoso”; y “Los medios de comunicación y las TICs: Su impacto en el emprendimiento, innovación y difusión de la información gastronómica”.