La historia de El Cantábrico, valedora de su prestigio, se remonta al año 1954, cuando una famosa cocinera madrileña, “Doña Lina”, fue ganándose con su esfuerzo y dedicación un lugar de reconocimiento en Santo Domingo hasta convertirse en la mejor opción gastronómica de la capital, llegando incluso a valorarse en la prensa estadounidense como uno de los mejores cincuenta restaurantes del mundo. Han pasado 60 años de una rica trayectoria de cocina y fogones, cuya huella permanece en el paladar de los más exigentes comensales.
Muchos de sus platos han permanecido en la carta desde sus inicios, como los guisos, las paellas, la paletilla y el cochinillo horneados, los pescados, camarones y mariscos en general, procedentes de nuestras costas dominicanas. Otros han ido innovándose, pero siempre con la misma regla establecida en el siglo pasado, basada en buenos productos, máxima calidad, una cocina de sencillez y naturalidad, el toque de los mejores aceites españoles de oliva virgen, todo ello en busca de una cocina más natural y saludable.
Este restaurante tiene una consolidada experiencia gastronómica, aunando en las nuevas instalaciones en el Silver Sun con una cocina de alta calidad, en la que los ejecutivos del establecimiento prometen buen servicio, una oferta variada y sabrosa de diferentes platos, además de un cómodo parqueo.